فوائد الخضروات ( الجزء الأول )

فوائد الخضروات

( الجزء الأول )  

فوائد الخرشوف :

الفيتامينات والفوائد :

غني بالفيتامينات B1، B2، B3، B5 ، B6 ، Cو K، الخرشوف يعزز الهضم و بالتالي العبور المعوي .

مضادة  للسرطان، و يساعد على محاربة الأمراض المزمنة الأخرى، والشيخوخة، وذلك بفضل وجود المواد المضادة للأكسدة.

الخرشوف مصدر  للألياف الغذائية بنسبة g /100 mg 4.7.

يحافظ على توازن  جسمك، و يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ويوفر الشعور بالشبع السريع.

 له فوائد طبية إذ أن محتواه من الأنسولين له أثر إيجابي في السيطرة على نسبة الدهون والسكر في الدم.

بالإضافة  إلى ذلك استهلاك الخرشوف ممتازة للكبد وذلك بالحد من الكولسترول السيئ.

يحتوي على   (385 mg/100 g)من البوتاسيوم و (95mg/100g) من الفوسفور، (48 mg/100 g) من الكالسيوم و (31 mg/100 g) من المغنيسيوم، وهو غني بالعناصر النادرة، ويعتبر جوهر من حيث توفير الطاقة. و مع   (1.3 mg/100 g)من الحديد يلعب دورا في تجديد الخلايا، وتعزيز العظام وحماية صحة أسنانك و اللثة مع ضمان حسن سير الجهاز المناعي.

ملاحظة :

معدل الاستهلاك للألياف الموصي به يوميا هو 25 mgللنساء و13 mg  الرجال.

بالنسبة للأمهات المرضعات، تجنبوا لخرشوف لأنه يحد من إفراز الحليب. 

العلاجات :

تسهيل عملية الهضم : في كوب من الماء الساخن نضع ما يعادل 2-5 غرام من أوراق الخرشوف الطازج، ننتضر خمس عشرة دقيقة ثم نقوم بتصفيته. 
يشرب مغلي ثلاث مرات يوميا، مع كوب في الصباح على الريق . و ينصح به لمدة ستة أسابيع له تأثير إيجابي مؤكد.

فوائد الهليون :

الفيتامينات والفوائد :

غني بالفيتامينات ( 16mg / 100g ) ( A ،B ،C )، ويحتوي على العديد من نفس مكونات الثوم و البصل، فإنه يجدد خلايا الجسم ومكافح لشيخوخة الجلد عن طريق محاربة نقص مرونته.
و مع مستويات منخفضة من الصوديوم، فإنه يكافح أيضا ارتفاع ضغط الدم و يقلل من نسبة الكولسترول في الدم.
هذا الخضار يشجع الجسم على المقاومة ضد التعب و ضغوط الحياة اليومية. 
هل تعلم أن الهليون يحتوي على 8 ٪ من الاستهلاك اليومي  لفيتامين B2 ضروري؟
و يتكون من ما يقارب 92 ٪ من الماء، مما يجعل نسبة السعرات الحرارية منخفضة و ينصح به للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، و أيضا للرياضيين. 
تركيبته مدر للبول و تساعد الكلى على العمل بشكل جيد و أليافه تجنب المشاكل المعوية.

و بالتالي الهليون فعال ضد الإمساك.
بالإضافة إلى الفيتامينات التي ذكرناها الهليون يتوفر على مجموعة من المعادن و العناصرالمغذية، من بينها البوتاسيوم (270mg/100g)  ، الكالسيوم ( 20mg/100g ) والمغنيسيوم ( 12mg/100g ).

عليك أن تدرك أن الهليون هو صحي جدا لاتباع نظام غذائي متوازن.

العلاجات :

علاج الاكتئاب : اثنين غراما من مسحوق الجذر المجفف من  الهليون. تصب في كوب كبير من الماء ، يخلط جيدا ويشرب هذا مرة واحدة في اليوم. 

فوائد الباذنجان :

الفيتامينات والفوائد :

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، ويصنف في نفس مستوى الطماطم والهندباء من ناحية كمية الطاقة

موصى به لحمية بإعتباره وجبة غذائية منخفضة السعرات الحرارية وتوفر هذا الخضار الطازج في الواقع على نسبة  92٪ من الماء.

مضادات الأكسدة الطبيعية الرئيسية هي الفيتامينات C(5mg/100g) و E الكاروتينات.

هذه المواد تحد من الآثار الناجمة عن الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الجلد. 
مع 260mg/100g، فهي غنية بالبوتاسيوم. 
الباذنجان هو مدر للبول ويسهل حسن سير العمل في الأمعاء. 
أليافه (2.5g/100g) تساعد على الهضم خصوصا عندما يطبخ في البخار. 
يحتوي على (0.6mg/100g) من الزنك و (72mg/100g) من المغنيسيوم.


عليك أن تدرك أن الباذنجان مفيد للصحة لأنه يقلل من خطر بعض الأمراض مثل الكولسترول، وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون أيضا.

العلاجات :

علاج ارتفاع ضغط الدم : اغسل الباذنجان و قطعه إلى شرائح، ضعها في وعاء زجاجي، تم قم بتغطيته بالمياه العذبة، ثم ضعه في الثلاجة، يشرب هذا الشراب الطبيعي وصحي في أي وقت طوال يوم.

فوائد البنجر :

الفيتامينات والفوائد :

من المعروف أن البنجر حلو لذلك ينبغ  إستهلاكه بإستمرار و بإنتظام فهو مصدر جيد من الفيتامينات و من بينها نجد فيتامين C وفيتامين A، وبالإضافة إلى ذلك فيتامين B  الذي يساعدك على التخلص من التعب و فقدان الشهية.
أوراق البنجر هي أيضا غنية بالمواد الغذائية مثل الفيتامينات A و K، و جذوره تحتوي على بيتائين  (مُنَشِّطٌ لاسْتِقْلابِ الشُّحوم).
مصادر الألياف، حامض الفوليك و مضادات الأكسدة، و هذه الخضار الجذرية هي غنية بمواد الأخرى مثل المعادن والعناصر النزرة (عناصر الكيميائية الأساسية الإحتياجية للجسم)، البوتاسيوم بنسبة 336mg/100g والكالسيوم 14mg/100g ، و المغنيسيوم 2mg/100g ، وهي ليست تافهة . فهذه الألياف هي لينة و جيدة التحمل من قبل الأمعاء، ينصح بالبنجر للأشخاص الذين هم عرضة للإمساك.
المواد المضادة للاكسدة الموجودة في هذا الخضار يحد من خطر الإصابة  ببعض الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان، وأيضا يقلل من الصداع وفقر الدم والانفلونزا.

هل تعلم أن استهلاك 100 غرام من البنجر في اليوم يغطي ثلث الاستهلاكك اليومي للطاقة ؟

العلاجات :

إزالة السموم من الكبد : قشر ما يعادل 500 غرام من البنجر و حكه،  يخلط  في الخلاط مع لتر من عصير البرتقال و ملعقة كبيرة ماء الزهر البرتقال، ثم تصفيته في غربال و إدخاله بضع دقائق في الثلاجة، يشرب هذا عصير الطازج مرة أو مرتين في اليوم.
فوائد البروكلي :

الفيتامينات والفوائد :

يعتبر البروكلي من نفس عائلة القرنبيط، فهو غنية أيضا بالفيتامينات. 
استخدامه قليل جدا في فرنسا منذ حوالي عشرين عاما، وغالبا ما ينصح به خبراء التغذية لما يحتوي عليه من الفيتامين A، وهو الغذاء المثالي لأصحاب الحمية.
يعتبر واحد من أغنى الخضراوات بالفيتامين C مع 115mg/100g تقريبا، لأنه يساعد في الوقاية من بعض الأمراض مثل سرطان البروستاتا وأمراض القلب والأوعية الدموية. 
مع  2,4mg/100g من فيتامين A ، و 3mg/100g من الألياف يسهل عملية العبور المعوي. 

محتواه من مياه غنية بالمعادن، و من بين هذا أيضا فهو يتوفر على البوتاسيوم (370mg/100g)، الكالسيوم (100mg/100g) والمغنيسيوم (25mg/100g).

العلاجات :

مكافحة التهاب البروستات المزمن : نغلي 500 غرام من القرنبيط  في لتر ونصف من الماء في وعاء لمدة 7-10 دقائق، تركه يوم دون تصفيته، ثم قسمه على ثلاثة مع عدم تتبيله، يشرب الأول في الصباح على الريق، و كذلك الثانية في اليوم الثاني والثالث في اليوم الثالث، ثم أعد العملية مرة أخرى.

! إذا أعجبك الموضوع ...ضع بصمتك